みそ焼きチキン こしょう風味

鶏肉は下処理をし（全体備考参照）、両面に、白こしょうをまんべんなくふる。

白こしょうは黒こしょうより香りがマイルド。両面にたっぷりとふっておく。

西京みそに黒こしょう、酒を加えてよく混ぜ、1の鶏肉の両面に塗る。冷蔵庫に30分間以上おく。

黒こしょうは香りが豊かなので、みそに混ぜて鶏肉に香りを移す。

鶏肉の表面のみそを軽くぬぐってから、皮を上にして、魚焼きグリルにのせる。横にそら豆をさやごと置き、弱火で12～13分間ほど焼く。中まで火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切る。器に盛り、そら豆には塩をふる。

みそを塗ると焦げやすくなるので、火加減に注意する。